קערת בוריטו מקסיקנית

• 5 כוסות קינואה או אורז מבושל

ללרוטב

• 1 גביע שמנת חמוצה או 1 כוס קרם קוקוס (להכנת קרם פרווה)
• גרידה מלימון אחד
• ½1 כפות מיץ לימון / ליים
• 2 כפות מים (רק אם משתמשים בשמנת חמוצה)
• מעט מלח

לעוף

• 1 ק"ג פרגיות או חזה עוף חתוך לרצועות
• מעט שמן זית לטיגון
• 1 בצל פרוס
• 1 פלפל צ'ילי פרוס
• 2 שיני שום פרוסות
• 1 כף כמון
• ½1 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות סלסה

לתערובת שעועית חריפה

• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 שיני שום כתושות
• 2 פלפל חלפיניו או צ'יפוטלה קצוצים עם הגרעינים
• 1 פחית שעועית שחורה שטופה ומסוננת
• 2 כוסות גרגרי תירס
• 2 כוסות עגבניות חתוכות לקוביות
• ½1 כפות מיץ לימון / ליים
• 4 כפות עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים

לגואקמולי

• 2 אבוקדו
• ½ כוס מיץ לימון
• 1 שן שום קצוצה
• 1 עגבנייה קטנה חתוכה לקוביות
• מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה

• 1 חסה חתוכה גס
• 1 פלפל אדום פרוס
• 1 ממרח גואקאמולי
• סלסה
• 1 חטיף טורטיה