כדורי פרגית בטמפורה ברוטב חמוץ-מתוק

לבלילה:

• 1 כוס טמפורה Taste of Asia
• ½ כפית סודה לשתייה

להכנת הכדורים (35-30 כדורים):

• 500 גרם  בשר פרגית טחון
• 5-3 שיני שום מעוכות וקצוצות
• 1 שורש למון גראס קצוץ דק (רק הליבה הפנימית)
• 3-2 שורש כוסברה קצוץ דק
• 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק

• 2 כפות רוטב סויה בהיר Taste of Asia
• ½ כפית פלפל לבן טחון
• שמן לטיגון עמוק

לרוטב:

• 5 כפות תמריהנדי או מיץ לימון 
• 5 כפות רוטב סויה בהיר Taste of Asia
• 1 כוס מים
• 4 כפות סוכר דקלים
• 4 כפות סוכר חום / לבן

תוספת לרוטב:

• 2 כפות עמילן טפיוקה או קורנפלור
• 3 כפות מים לערבב עם הקורנפלור לעיבוי הרוטב
• 1 כפית שמן שומשום Taste of Asia

לקישוט טרי:

• פלפל צ'ילי טרי אדום חתוך לטבעות
• בצל ירוק חתוך לטבעות

לקישוט עם ירק מטוגן:

• 1 פלפל צ'ילי אדום ארוך חתוך לטבעות
• 1 פלפל צ'ילי ירוק חתוך לטבעות דקות
• 3 שיני שום מעוכות וקצוצות