טפיוקה בקרם קוקוס עם פירות טריים

1. מבשלים את גרגרי הטפיוקה בסיר עם המים ברתיחה עדינה עד שהם שקופים לגמרי.
   
   
2. בתום הבישול שופכים את תכולת הסיר למסננת ושוטפים היטב.
   
   
3. מחממים את קרם הקוקוס עם הסוכר עד שהסוכר נמס, ומסירים מהאש.
   
   
4. מעבירים את הטפיוקה לקרם קוקוס ומערבבים היטב.
   
   
5. מחלקים לקעריות הגשה ומקררים.
   
   
6. מערבבים את הפירות ויוצקים 3-2 כפות סלט פירות על הטפיוקה .

להגשה ניתן לקשט בעלי נענע רעננים או בצ'יפס קוקוס קלוי.

המתכון והתמונה באדיבות דרור שושן - שף רשת מסעדות "קמפאי" ו"קמפאי סטריט ווק".