logo heb

מביאים את העולם אל המטבח שלך!

logo eng

בולגוגי קוריאני בסגנון סאול - בשר וירקות בציר מרק

מרכיבים global_chef_big

  • 300 גרם בשר אנטריקוט
  • 200 גרם אטריות אודון או ראמן
  • 3 פטריות שיטאקה Taste of Asia מושרות במים חמימים.
  • 100 גרם פטריות יער
  • 1/2 חבילת פטריות אנוקי (פטריות קטנות הנראות כמו נבטים)
  • 3 עלי כרוב סיני
  • 1/4 בצל
  • 50 גרם גזר
  • 5 גבעולי בצלירוק
  • מרינדה לתיבול הבשר:
  • 3 כפות סויה סמפיו
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף שום כתוש
  • 1 כף שמן שומשום Taste of Asia
  • מעט פלפל שחור
  • לציר המרק המשמש לתיבול המנה:
  • 3 כוסות מים
  • 2 כפות אבקת מרק
  • 3/4 כוס רוטב סויה סמפיו או יותר לפי הטעם

ואם רוצים לעשות למרק טוויסט לכיוון של מרק ראמן:

  • אצות ווקאמה
  • ביצים

שיטת בישול

בהמשך להנחיות תמצאו תמונות משלבי ההכנה של הבולגוגי.

  1. מערבבים את חומרי המרינדה לבשר.

  2. מייבשים את הבשר מנוזלים בנייר סופג, וחותכים לרצועות בעובי 3 ס"מ. מערבבים את הבשר עם חומרי המרינדה ומשרים במשך חצי שעה.

  3.  משרים את פטריות השיטאקה במים חמימים במשך חצי שעה.

  4. פורסים את הפטריות והבצל. חותכים את הכרוב, הגזר והבצל הירוק לרצועות באורך 5 ס"מ.

  5. מניחים את כל הירקות בסיר ומוסיפים במרכז הסיר את הבשר. מוזגים מעל הירקות והבשר את ציר המרק ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה, לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה, מבשלים עד שהירקות מתרככים מעט (לא לבשל יתר על המידה).

  6. מבשלים את האטריות במים חמים ומסננים.

  7.  אם בוחרים לעשות טוויסט לכיוון מרק ראמן  - משרים את אצות הווקאמה במים חמימים עד שהן מקבלות צבע ירוק, ומבשלים ביצים עד לשלב ביניים, שהן בין ביצה רקה לקשה.

  8.  שמים בקערות ההגשה את הנודלס המבושלות ואת הביצים, מוזגים מהמרק עם כל הטוב שבתוכו ומוסיפים מעל את האצות.

בולגוגי הוא מאכל קוריאני מסורתי - זהו המאכל המזוהה יותר מכל עם קוריאה, ולרוב מוגש לזרים כמאכל הקוריאני הראשון. בולגוגי בסגנון סאול מבוסס על נתח אנטריקוט פרוס לפרוסות דקות, מושרה בתבלינים, צלוי ומתבשל בציר בקר וירקות. ניתן להוסיף גם חזה אווז לטעם עמוק וחזק יותר של מרק הבשר. זו מנה טעימה ומאוזנת בהרכב התזונתי.

תמונות משלבי ההכנה של מרק בולגוגי

הכנת המרינדה לבשרשלב 1 - הכנת המרינדה לבשר

פריסת הבשר

השריית הבשרשלב 2 - פריסת הבשר והשריה במרינדה

השריית פטריות השיטאקהשלב 3 - השריית פטריות השיטאקה

חיתוך הירקות

פריסת הירקות2שלב 4 - חיתוך הירקות

שלב 7-5 - מבשלים לפני ההנחיות וזו הותוצאה שמקבלים:

מנת בולגוגי

מנות מרק בולגוגי

 


לצפייה בכל המוצרים והמתכונים המשויכים לתגיות - לחצו על שם התגית הרצויה.

תגיות:

הירשמו לניוזלטר שלנו

הצטרפו למועדון הלקוחות של מזרח ומערב וקבלו מידע על מבצעים, מתכונים ומוצרים חדשים. במילוי הפרטים הנכם מאשרים קבלת תוכן פרסומי במייל / במסרונים. בכל שלב תוכלו להסיר את פרטיכם מרשימת התפוצה.

Chain Store East and West for Asian cooking

EastWest1-Stores-HaCarmel-Tel-aviv

EastWest1-Stores-HaCarmel-Tel-aviv

EastWest2-Stores-Sarona-Tel-aviv

EastWest2-Stores-Sarona-Tel-aviv

EastWest3-Haifa-Store

EastWest3-Haifa-Store

מתכונים מומלצים

news sub

‏מזרח ומערב - חנויות‏