דג ברוטב תאילנדי עם ירקות שורש קלויים

להכנת הדג:

• דג מוסר טרי או כל דג לבן איכותי כגון ברמונדי, אינטיאס או בס
• קמח טמפורה Taste of Asia
  או קמח טפיוקה
• שמן לטיגון עמוק

להכנת ירקות לקלייה:

• ⅓ כוס ג'ינג'ר חתוך לרצועות דקות (ז'וליינים)
• ⅓ כוס בצלצלי שאלוט חתוכים לרצועות
• 3 גבעולי בצל ירוק חתוכים לאורך 4-3 ס''מ

להכנת הרוטב בשני שלבים:

רוטב - שלב א'

• 2 כפות סוכר דקלים
• 2 כפות מחית תמרהינדי
• 2 כפות מחית פולי סויה מותססים
• 1 כף רוטב פטריות
• 2 כפות רוטב דגים Hung
• 1 כוס ציר מרק / מים

רוטב - שלב ב'

• 5 פרוסות ג'ינג'ר דקות
• 5 בצלצלי שאלוט שלמים
• 7-5 פלפלי צ'ילי יבשים

לעיטור המנה:

• ½ כוס ג'ינג'ר חתוך לז'וליינים
• 2-1 פלפל צ'ילי אדום טרי חתוך לז'וליינים
• ½ כוס בצל ירוק חתוך לרצועות באורך 4-3 ס''מ