logo heb

מביאים את העולם אל המטבח שלך!

logo eng

מרק קוקוס עם עוף - טום יאם קה

מרכיבים thailand_chef_big

  • 1 כוס אורז יסמין מבושל
  • 300 גרם חזה עוף
  • 1 כוס חלב קוקוס Taste of Asia
  • 2 כוסות קרם קוקוס Taste of Asia
  • 2 כוסות מים
  • 15-10 פרוסות גלנגל מיובש
    או 2 חתיכות שורש גלנגל טרי באורך של כ-5 ס''מ
  • 1 כוס למון גראס מיובש או 2 יח' שורש טרי
  • 15-10 פטריות לבנות שונות (לבנות בלבד)
  • 15 עלי קפיר ליים מיובשים
    או 5-4 עלי קפיר ליים טריים
  • 3 כפות רוטב דגים Hung
  • 3 כפות מיץ ליים
  • 2 פלפל צ'ילי אדום פרוס וחרוך מעט במחבת
  • ½ כוס עלי כוסברה

שיטת בישול

הכנת המרק - שלב ראשון

 

  1. חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות בגודל של "ביס".

  2. מחממים בסיר את חלב הקוקוס ומביאים אותו לנקודת הרתיחה.

  3. מכניסים את קוביות העוף לחלב הקוקוס ומבשלים כ-2 דקות, רק עד לשינוי הצבע.

  4. מניחים את העוף בצד, ושופכים את הנוזל שבהם בושלו (אין צורך בו להמשך הבישול).

הכנת המרק - שלב שני

  1. מוזגים לסיר הריק כוס קרם קוקוס, מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.

  2. מכניסים לסיר חצי מכמות הגלנגל והלמון גראס  המיובשים (אם משתמשים בטרי – מועכים אותם מעט להוצאת הארומה).  מרתיחים במשך כ-5 דקות, מוציאים את הגלנגל והלמון גראס וזורקים.

  3. להטמעת ניחוח ארומטי - מוסיפים עוד 5 -10 פרוסות גלנגל יבש (או 5-2 פרוסות גלנגל טרי קצוץ) ו-½ כוס למון גראס יבש, ממשיכים מעט בהרתחה ושוב - מוציאים וזורקים את הגלנגל והלמון גראס.

  4. מוסיפים לסיר את הפטריות, ומרתיחים על להבה נמוכה במשך 5-3 דקות.

  5. מוזגים לסיר את רוטב הדגים ואת הכוס הנוספת של קרם הקוקוס. בודקים ומתקנים טעמים אם יש צורך.

  6. מחזירים לסיר את קוביות העוף שבושלו חלקית. מוסיפים את מיץ הליים ואת עלי הקפיר ליים, ממשיכים להרתיח על להבה קטנה למשך 3 דקות נוספות ומכבים את האש.

  7. בוזקים על המרק את עלי הכוסברה ואת פלפלי הצ'ילי הפרוסים והחרוכים, ומוזגים את המרק לכלי הגשה. מגישים את קעריות המרק עם קעריות אורז יסמין לצדן.

המתכון והתמונה באדיבות שרי שפילמן מקבוצת הפייסבוק -
"תאילנד במטבח של שרי" בקבוצה מוצגות תמונות של שלבי הבישול.


לצפייה בכל המוצרים והמתכונים המשויכים לתגיות - לחצו על שם התגית הרצויה.

תגיות:

הירשמו לניוזלטר שלנו

הצטרפו למועדון הלקוחות של מזרח ומערב וקבלו מידע על מבצעים, מתכונים ומוצרים חדשים. במילוי הפרטים הנכם מאשרים קבלת תוכן פרסומי במייל / במסרונים. בכל שלב תוכלו להסיר את פרטיכם מרשימת התפוצה.

Chain Store East and West for Asian cooking

EastWest1-Stores-HaCarmel-Tel-aviv

EastWest1-Stores-HaCarmel-Tel-aviv

EastWest2-Stores-Sarona-Tel-aviv

EastWest2-Stores-Sarona-Tel-aviv

EastWest3-Jerusalem-Store

EastWest3-Jerusalem-Store

EastWest4-Haifa-Store

EastWest4-Haifa-Store

מתכונים מומלצים

news sub

‏מזרח ומערב - חנויות‏