דמפלינגס מאודים במילוי בשר לבן ושמרימפס

מטגנים את הבשר הטחון ומעבירים לקערה.

משרים את הפטריות במים חמים למשך 30 דקות, וסוחטים את הנוזלים העודפים. מפרידים את הגזעים (אין צורך בהם) וקוצצים דק את הפטריות. מוסיפים את הפטריות לקערת הבשר.

קוצצים את השרימפס הנאים ומוסיפים לקערה. מוסיפים גם את הג'ינג'ר, הבצל הירוק, ערמוני המים, המלח, הסויה ושמן השומשום. מערבבים ליצירת תיבול אחיד.

על כל ריבוע בצק מניחים כפית מהמילוי ועוטפים את הבצק סביב המילוי. אם מוסיפים גם בייבי שרימפס - מותירים בחלק העליון של הדמפלינג פתח צר ואליו מכניסים את