logo heb

מביאים את העולם אל המטבח שלך!

logo eng

כדורי פרגית בטמפורה ברוטב חמוץ-מתוק

מרכיבים

לבלילה:

  • 1 כוס טמפורה Taste of Asia
  • ½ כפית סודה לשתייה

להכנת הכדורים (35-30 כדורים):

  • 500 גרם  בשר פרגית טחון
  • 5-3 שיני שום מעוכות וקצוצות
  • 1 שורש למון גראס קצוץ דק (רק הליבה הפנימית)
  • 3-2 שורש כוסברה קצוץ דק
  • 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק
  • 2 כפות רוטב סויה בהיר Taste of Asia
  • ½ כפית פלפל לבן טחון
  • שמן לטיגון עמוק

לרוטב:

  • 5 כפות תמריהנדי או מיץ לימון 
  • 5 כפות רוטב סויה בהיר Taste of Asia
  • 1 כוס מים
  • 4 כפות סוכר דקלים
  • 4 כפות סוכר חום / לבן

תוספת לרוטב:

  • 2 כפות עמילן טפיוקה או קורנפלור
  • 3 כפות מים לערבב עם הקורנפלור לעיבוי הרוטב
  • 1 כפית שמן שומשום Taste of Asia

לקישוט טרי:

  • פלפל צ'ילי טרי אדום חתוך לטבעות
  • בצל ירוק חתוך לטבעות

לקישוט עם ירק מטוגן:

  • 1 פלפל צ'ילי אדום ארוך חתוך לטבעות
  • 1 פלפל צ'ילי ירוק חתוך לטבעות דקות
  • 3 שיני שום מעוכות וקצוצות

שיטת בישול

אופן הכנת הבלילה

  1. שמים בקערה את קמח הטמפורה, מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים. מוסיפים מים קרים / מי קרח (ככל שמוסיפים פחות מים, הבלילה תהיה יותר סמיכה ויציבה בטיגון, אך שלא תהיה סמיכה מדי). שומרים את הבלילה במקרר עד לשלב השימוש.

אופן הכנת כדורי העוף הטחון

  1. מערבבים בקערית את רוטב הסויה עם הפלפל הלבן.

  2. מניחים בקערה את העוף הטחון ומוסיפים את הלמון גראס, השום, שורש הכוסברה והבצל הירוק. מוסיפים את רוטב הסויה שהוכן מראש, מערבבים היטב את כל החומרים ויוצרים כדורים קטנים. מניחים בצד.

  3. מכניסים את כדורי הפרגית לציפוי בבלילת הטמפורה, ומטגנים אותם בשמן עמוק עד לקבלת צבע זהוב בהיר - לא לייבש את הכדורים. מניחים על נייר סופג.


אופן הכנת הרוטב

  1. מערבבים בקערית את מרכיבי הרוטב ומניחים בצד.

  2. מטגנים בווק נקי את מרכיבי הקישוט (שום, צ'ילי אדום וירוק).

  3. מנקים שוב את הווק ,מוזגים לווק את מרכיבי הרוטב שהוכנו מראש ומחממים.

  4. מערבבים את עמילן הטפיוקה (או הקורנפלור) עם המים לעיבוי הרוטב, ומוסיפים אותו לרוטב החם. מרתיחים על להבה נמוכה-בינונית עד להסמכת הרוטב ומסירים מהאש.

  5. מוסיפים לרוטב את שמן השומשום וחצי מכמות הצ'ילי והבצל לקישוט טרי.

  6. מניחים את כדורי הבשר  המטוגנים על צלחת הגשה. יוצקים את הרוטב על כדורי העוף, מעטרים בקישוטים המטוגנים, ומפזרים מעל את יתרת הצ'ילי והבצל הטריים.

המתכון והתמונה באדיבות שרי שפילמן מקבוצת הפייסבוק -

"תאילנד במטבח של שרי". בקבוצה מוצגות תמונות של שלבי הבישול.


לצפייה בכל המוצרים והמתכונים המשויכים לתגיות - לחצו על שם התגית הרצויה.

תגיות:

הירשמו לניוזלטר שלנו

הצטרפו למועדון הלקוחות של מזרח ומערב וקבלו מידע על מבצעים, מתכונים ומוצרים חדשים. במילוי הפרטים הנכם מאשרים קבלת תוכן פרסומי במייל / במסרונים. בכל שלב תוכלו להסיר את פרטיכם מרשימת התפוצה.

Chain Store East and West for Asian cooking

EastWest1-Stores-HaCarmel-Tel-aviv

EastWest1-Stores-HaCarmel-Tel-aviv

EastWest2-Stores-Sarona-Tel-aviv

EastWest2-Stores-Sarona-Tel-aviv

EastWest3-Jerusalem-Store

EastWest3-Jerusalem-Store

EastWest4-Haifa-Store

EastWest4-Haifa-Store

מתכונים מומלצים

news sub

‏מזרח ומערב - חנויות‏